活动|寿司之约·阳光外语7.24寿司体验活动

寿司那些事

在日料店吃寿司的时候，常有眼花缭乱的感觉，手卷、军舰卷、握寿司……看着种类多样且形状各异的寿司，纠结半天，最后凭借视觉印象，选择了最好看的......

那寿司种类有那么多，都有什么区别呢？

一.寿司形态分类

寿司形状是给寿司分类主要标准

熟寿司、军舰卷、握寿司、卷寿司……

我们最熟悉的就数握寿司了

握寿司

这是我们最最常见的寿司类型。

军舰卷

对于一些容易散开或是流下来的食材，用一层较高的烤海苔把寿司米包住，再往上面摆上食材的寿司形式。

卷类（太卷、手卷、小卷）

形状与街边常见的“紫菜包饭”类似，最里面放上一种或几种食材，包裹上米饭后再用竹帘裹上烤海苔，整理后用刀切开后吃。但二者有着本质的区别。

手卷则是大张海苔包上米饭和食材来吃的形式，本质上区别不大。

押寿司

将预处理过的食材摆放在米饭上用木盒压制而成的寿司，属于保存食品的一种形式。

散寿司

将寿司食材和山葵（Wasabi）、寿司姜（Gari）散放在寿司饭上的一种形式，部分寿司店中会提供。

炙烤

用喷灯对握寿司的食材进行轻度的炙烤，给食材稍稍加热的同时，也可以让一部分食材散发出成熟后特有的香味。

Carpaccio

从意餐中借鉴而来的一种料理方式，在寿司上摆放好洋葱等蔬菜丝，再浇上蛋黄酱或橄榄油。配合三文鱼或者章鱼寿司别有风味。

二.寿司的吃法

1 Step 拿寿司

手 or 筷子

1.用手吃时，只用三根手指头。拇指放在鱼肉上面，将寿司稍微倾斜，中指放在下面饭团底，将鱼肉朝下蘸酱油。

2.用筷子吃时，将筷子夹住鱼肉和饭团的上下两面，将鱼肉朝下倾斜蘸酱油。

2 Step 蘸调料

酱油 & 芥末

酱油是吃寿司的重要配料，这里的酱油是专门的寿司酱油，比一般的酱油更加清淡和鲜香。

使用酱油时，一般用鱼身三分之一处蘸酱油，这里千万注意一定不能用米饭蘸酱油哦，那样会很破坏食材的味道~

芥末是日料中必不可少的调味品，而在日本料理中配的芥末，其实是山葵末，山葵的辣味是挥发性的，比较难保存，比较讲究的方法就是现磨现吃。

山葵酱是不能放在酱油里搅拌的，否则一瞬间味道就会破坏掉，有品的吃法应该是沾一点在生鱼片上，用另外一面蘸酱油。

3 Step 吃寿司

一口一个，及时吃

食用寿司的时候，千万不要因为含蓄而小口细细咀嚼哦~应该一上来就立即吃掉，因为温度是影响寿司口感最主要的因素之一。

将鱼生那一面朝下，置于舌头上，一口吞下，上下咀嚼，充分享受鱼生、米饭和酱油芥末融合释放的美妙滋味。

怎么样，看完这篇文章有没有迫不及待的想吃点寿司呢，别急，7月24日10:30-12:00阳光外语寿司体验课，日语老师带你体验手作寿司，享受自己的劳动成果！